Só és Szilva - Fine Dining Élmény
A Só és Szilva étterem Fekete Domonkos vezérséf személyes manifesztuma: minden fogás egy-egy magyar tájegység alapanyagából épül fel, kortárs európai technikával újrateremtve. Az asztal azoknak szól, akik nem csupán étkezni szeretnének, hanem megérteni a Kárpát-medence ízvilágát egy kóstolómenün keresztül. A tizennégy fogásos este egy aktív kulináris utazás - nem séta egy lapon végig, hanem egy élő párbeszéd a séf és a vendég között.
Tizennégy fogásos kóstolómenü
Minden fogás szezonálisan változik a budapesti Nagyvásárcsarnokból és partnergazdaságokból érkező alapanyagok alapján - az étlap soha nem ismétli önmagát két egymást követő héten.
Párosított ásványvíz-válogatás
A szervizcsapat Magyarország és a Kárpát-medence legjellegzetesebb forrásait kínálja fogásonként párosítva - minden víz más ásványi profilja más ízdimenziót nyit meg az ételben.
Nyílt séfkonyha-ablak
Az étterem hátsó falán egy üvegablak közvetlen rálátást ad a forró konyhára - a vendégek valós időben követhetik, ahogy a csapat a tányérokat összerakja.
Személyre szabott ételallergia-protokoll
A foglaláskor megadott étkezési igényekre a séf már a menütervezés szakaszában reagál - nem kihagyással, hanem az adott fogás teljes újraalkotásával.
Kézzel írt menükártya emlékként
Minden vacsora végén a vendég kézzel kalligrafált menükártyát kap haza, amelyen a séf személyes aláírása szerepel - Budapesten ritka személyesség egy fine dining étteremtől.
Chef's Table különfoglalás
Az üvegpadlós Chef's Counter nyolc vendégnek fenntartott privát asztal, ahol Fekete Domonkos személyesen vezeti végig az estét - a legkeresettebb időpontok hat héttel előre telnek.